La región de Burdeos es hogar de los más
prestigiosos productores de vino del mundo. Tanto los tintos
como los blancos se elaboran aquí. Existen alrededor
de 14.000 productores de vino, 117.514 hectáreas
de viñedos, 400 comerciantes y un volumen de negocio
de 14,500 millones de euros.
Fundada en 1948 por la inicitiva de un grupo de personalidades
del negocio de la viticultura bordelesa, la Academia de
Vino de Burdeos se beneficia de una legitimidad única
para garantizar y transmitir la historia y la cultura del
vino de Burdeos.
En efecto, el viñedo de burdeos no es solo el origen
de una vasta gama de vinos universalmente conocidos sino
una profunda forma del arte de vivir. Ha engendrado un humanismo
particular, un espíritu, una ética, una mística
de la perfección..., que resplandece en el mundo
entero.
La Academia de Vino de Burdeos, al igual que la Academia
Francesa, se compone de cuarenta académicos entre
los cuales cuentan prioritariamente los propietarios de
las vendimias más prestigiosas de la región
y también dos Académicos franceses, escritores,
artistas, científicos y universitarios.
Se compone también de miembros asociados que agrupan
entorno a ciento diez castillos que producen el más
alto grado de calidad, así como comerciantes y agentes
que son su prolongación.
El Burdeos tinto, que se denomina "clarete" en
Inglaterra, se elabora generalmente a partir de una mezcla
de uvas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot,
Petit Verdot y Malbec. El vino blanco se elabora a partir
de Sauvignon Blanc, Semillon y Muscadelle.
La región vinicola de Burdeos está dividida
en dos subregiones, incluidas Saint Émilion, Pomerol,
Médoc y Graves. Los cinco vinos tintos premier cru
(cuatro desde Médoc y una, Chateau Haut-Brion, desde
Graves), instituidos por la Clasificación oficial
de vinos de Burdeos de 1855 están entre los más
buscados y caros del mundo.
Sauternes es una subregión de Graves, famosa por
sus vinos dulces blancos de intensa dulzura, como el Château
d'Yquem.
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